Simona Esposito, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS)
simona.esposito@moli-sani.org
Alessandro Gialluisi, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS), Dipartimento di Medicina e Chirurgia, Università LUM “Giuseppe Degennaro”, Casamassima (BA); Augusto Di Castelnuovo, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS); Simona Costanzo, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS); Emilia Ruggiero, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS); Chiara Cerletti, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS); Maria Benedetta Donati, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS); Giovanni de Gaetano, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS); Licia Iacoviello, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS), Dipartimento di Medicina e Chirurgia, Università LUM “Giuseppe Degennaro”, Casamassima (BA); Marialaura Bonaccio, Unità di Ricerca di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS);
- Categoria Primaria: Promozione della salute e prevenzione
- Categoria Secondaria: Altro:epidemiologia della nutrizione
Introduzione: L’invecchiamento biologico si misura dalla differenza tra l’età biologica (BA) e l’età cronologica (CA) ed è riconosciuto come un valido indicatore di salute. È stato osservato che una dieta equilibrata, ricca di frutta, verdura, cereali e legumi, è associata ad un rallentamento dei processi di invecchiamento. Tuttavia, le diete vegetariane possono includere alimenti con caratteristiche nutrizionali e di processo industriale molto diversi. Obiettivi: L’obiettivo dello studio è stato esaminare l’associazione tra l’invecchiamento biologico e due diversi modelli alimentari vegetariani, caratterizzati dalla presenza di cibi a diverso contenuto nutrizionale e di trasformazione. Metodi: È stata condotta un’analisi trasversale su 22.495 soggetti (52,1perc donne; età media di 55,6 anni DS=11,7) arruolati nello Studio Moli-sani (2005-2010). Le abitudini alimentari sono state valutate tramite un questionario di frequenza alimentare, che ha permesso di definire un modello alimentare vegetariano caratterizzato da un ampio consumo di alimenti come frutta, verdura, legumi, e un modello composto prevalentemente da cibi di origine vegetale ma che includeva anche alimenti vegetali prevalentemente altamente trasformati, quali succhi di frutta commerciali e bevande zuccherate. Per il calcolo della BA e conseguentemente dell’invecchiamento biologico (∆age = BA-CA) è stata utilizzata una rete neurale basata sulla misura di 36 biomarcatori circolanti, che è stata poi utilizzata come evento in un’analisi di regressione lineare multivariata aggiustata per fattori di rischio noti. Risultati: L’età biologica media era di 54,4 anni (DS=8,6). Il Δage medio della popolazione era di 1,2 anni (DS=8,2). Una crescente adesione al primo modello alimentare è risultata inversamente associata all’invecchiamento biologico. In particolare, rispetto al quartile più basso di aderenza a questa dieta, il secondo quartile era associato a una riduzione del Δage (β1 = -0,19 (IC 95perc: -0,41 a -0,02), così come il terzo (β2 = -0,35 (IC 95perc: -0,57 a -0,14) e il quarto (β3 = -0,21 (IC 95perc: -0,43 a 0,02). Al contrario, un aumento dell’adesione al secondo modello di dieta era associato a un’accelerazione dell’invecchiamento biologico, con un incremento del Δage quantificato da β = 0,46 (IC 95perc: 0,24 a 0,68), per il quarto rispetto al primo quartile. Conclusioni: Il consumo di una dieta vegetariana caratterizzata da alimenti vegetali più salutari, come frutta e verdura, legumi, e cereali integrali, risulta inversamente associato al grado di invecchiamento biologico misurato con biomarcatori ematici. Al contrario, un elevato consumo di alimenti vegetali meno salutari e altamente trasformati, come cereali raffinati e succhi di frutta, risulta associato ad un’accelerazione dell’invecchiamento biologico. La qualità degli alimenti vegetali consumati, pertanto, appare determinante nella valutazione dell’associazione tra alimentazione e invecchiamento biologico.