Valerio Vitale, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano
vitalev1989@gmail.com
Claudia Agnoli, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano; Giuliana Gargano, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano; Martina Quartiroli, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano; Manuela Bellegotti, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano; Andreina Oliverio, Struttura Semplice Dipartimentale Ricerca Nutrizionale e Metabolomica – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano; Paola Pisani, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano; Valeria Pala, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano; Sabina Sieri, Struttura Complessa Epidemiologia e Prevenzione – Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano;
- Categoria Primaria: Promozione della salute e prevenzione
INTRODUZIONE Le abitudini alimentari sono cambiate significativamente negli ultimi decenni. Per documentare questi cambiamenti è utile sviluppare e validare nuovi strumenti online di valutazione della dieta, che riducano i costi e semplifichino la compilazione rispetto agli strumenti tradizionali. Attualmente, non è disponibile uno strumento aggiornato e validato per valutare le abitudini alimentari della popolazione italiana. OBIETTIVI Lo studio si propone di valutare la validità e la riproducibilità di un nuovo questionario sulle abitudini alimentari web-based sviluppato per lo studio di coorte italiano YouGoody (Y-FFQ – Food Frequency Questionnaire). METODI Tra novembre 2022 e febbraio 2024, a 107 volontari adulti è stato chiesto di compilare un diario alimentare per quattro giorni consecutivi, seguito da due compilazioni del Y-FFQ a distanza di 8-16 mesi. Dalle risposte è stato stimato il consumo giornaliero di 38 gruppi alimentari e 37 nutrienti. Ottantacinque volontari hanno completato entrambi i questionari; per valutare la riproducibilità è stata valutata la concordanza tra i questionari tramite Kappa di Cohen. Novantaquattro volontari hanno completato almeno uno Y-FFQ e i quattro diari alimentari. La correlazione tra Y-FFQ e diari alimentari è stata testata tramite il coefficiente di Spearman de-attenuato. RISULTATI La maggior parte dei gruppi alimentari dello Y-FFQ ha mostrato una riproducibilità soddisfacente, ad eccezione di formaggi e condimenti, per i quali la differenza media tra le due somministrazioni del questionario superava il 20%. Sebbene la riproducibilità fosse buona per la maggior parte dei nutrienti, il coefficiente kappa di Cohen era inferiore a 0,40 per fibre, ferro, vitamine C, D e retinolo. Il confronto tra le quantità alimentari stimate dallo Y-FFQ e la media dei quattro diari alimentari ha mostrato che, in generale, la validità era soddisfacente. Tuttavia, per sette gruppi alimentari (patate, legumi, grassi animali, tè, maionese, aromi e uova) i coefficienti di Spearman non superavano 0,25 e i valori di p erano >0,05. I coefficienti di correlazione de-attenuati per i nutrienti sono risultati complessivamente accettabili per la maggiorparte dei nutrienti, variando da 0.14 per gli acidi grassi monoinsaturi a 0.75 per l’alcol. CONCLUSIONI Lo Y-FFQ si è dimostrato uno strumento sufficientemente valido per classificare gli adulti italiani in quartili di consumo di alimenti e nutrienti, risultando un metodo praticabile per studiare le associazioni tra dieta e malattie croniche.